2023年3月15日から16日に秋田県横手市を視察しました。
今回は横手市買い上げプロジェクトで購入していただいた店舗の料理長やシェフと共に横手市の事業者様のもとに足を運びました。使用した食材の生産現場で商材の味につながる製法やこだわりを深く知る機会となりました。事業者の皆様、横手市役所の皆様に感謝申し上げます。
＜視察先＞
みずほガーデン様：椎茸
株式会社田園：ソーセージなど加工品
新山食品様：味噌、麹
東海林養鶏場：たまご「黄身の余韻」
株式会社柴田畜産様：あっぷるとん（精肉、生ハム）、十豚（じゅっとん）
浅舞酒造株式会社様（純米吟醸亀の尾など）
齋藤製麺様…手延べ稲庭うどん
農事生産法人山楽里（さらり）：山内いぶりがっこ
道の駅さんない
道の駅十文字
阿櫻酒造株式会社：純米吟醸超辛口 阿櫻など）
有限会社ふく屋様（二代目福治郎）：納豆
株式会社大納川様（純米大納川、天花）

2022.10.12 横手市買い上げプロジェクト進行中

2022.7.13 横手市買い上げプロジェクト

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