島根県隠岐郡西ノ島町は、平成４年に全国で最も早くいわがきの養殖に成功した、いわがき養殖発祥の地です。隠岐のいわがきは、春から初夏にかけて身がしっかりと入り、プリプリの食感と海のミルクと称される磯の旨みが楽しめます。水揚げから出荷までの衛生管理を徹底し、「紫外線殺菌海水」で24時間以上浄化した後に出荷しています。

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