熟成紅はるか
鹿児島と言えば桜島の火山灰で作られたシラス台地。
さつまいもは温暖な気候、水はけの良い土壌を好み、ミネラルを豊富に含む火山灰土壌が適しています。
こちらの「べにはるか」はそれらの条件が備わった錦江湾を一望する雄大な自然の中で栽培されています。
さつまいもは収穫してから熟成させることで、でんぷんが糖になり甘みが増します。
適正に管理された温度や湿度の中で50日以上熟成させることで甘みを引き出しています。

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