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肉・畜産

山形牛 ウチモモ A3

産 地
山形県
出荷時期
通年
単 位
1本
納 期
中2日

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商品説明

【山形牛の定義】・山形県内において12ヵ月以上肥育した黒毛和種で、肉質等級が「A4」以上(県内産和牛A-3等級も準ずる) ・肉質等級は、脂肪交雑、肉の光沢、肉の締まり及びキメ、脂肪の色沢と質の4項目があり、山形牛は全てにおいて上位の等級になります。肉のきめが細かく適度な霜降り、舌にのせたときの柔らかさとまろやかさが、山形牛の特徴です。

2015.12.08 掲載

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