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魚介・海産

鳴門鱧

産 地
徳島県
出荷時期
5月、6月、7月、8月、9月
単 位
kg
納 期
中1日

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商品説明

漁獲量・漁獲金額とも、徳島県が全国トップクラスを誇る「ハモ」。8、9月の産卵期を控えた6、7月のハモは、栄養が行き届いてひときわ美味しくなり、いわゆる旬を迎えます。また、秋になってからも味に深みが出てくるため、ハモの旬は梅雨時期と秋の2回あるとされています。 蒸し物や、照り焼き、蒲焼や、天ぷらなど和食はもちろんのこと、淡白な白身はムニエルや、フライなど幅広くご使用頂けます。

2019.07.25 掲載