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魚介・海産

トンゴロウイワシ

産 地
高知県
出荷時期
通年
単 位
kg
納 期
中1日

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商品説明

宿毛湾のまき網にて漁獲された鮮度抜群の【トンゴロウイワシ】。ウロコごと、まるごと低温で素揚げすることで、外はパリパリ、身はふっくらとします。市場にはあまり出回らず認知度は低いが、旨味があり非常に美味です。サクサクと手の止まらない美味しさで、酒の肴にピッタリ。「トンゴロ」の名は、九州の方言で「着物を脱がずにそのまま寝てしまう」ことを言い、ウロコが剥げにくいことを表しています。

2019.05.25 掲載