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魚介・海産

四万十鮎の一夜干し

産 地
高知県
出荷時期
通年
単 位
20枚/cs
納 期
中1日

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商品説明

四万十流域の伝統料理、鮎の一夜干しは程よく脂がのっていて肉厚です。若鮎を1尾ずつ丁寧に手開きし、ミネラル豊富な室戸海洋深層水100%を使用し、薄塩に仕上げました。深層水塩によって、「香魚」と呼ばれる鮎本来の香りと風味を引き立て、まろやかな旨味を作り出しています。炙りや焼きで酒の肴として、またてんぷらや、唐揚げなどで二度揚げすれば頭から骨までまるごと食べて頂けます。

2019.03.03 掲載